L'Agrocampus de Saintonge regroupe huit centres sur trois sites (Jonzac, Chadignac et Desclaude) avec trois exploitations (Les serres de Chadignac, La Pichonnerie, Le domaine du Renaudin), un centre de formation d'apprentis, un centre de formation d'adultes et trois lycées dont deux lycées professionnels et un lycée général et technologique :
- Le Lycée Georges Desclaude : Formation Initiale de la seconde au BTS.
- Le Lycée Horticole et du Paysage - Chadignac : Formation initiale en Bac Professionnel
- Le Lycée Le Renaudin : Formation Initiale de la 3ème technologique à la terminale.
- Le Centre de Formation d'Apprentis : apprentissage du CAP au BTS.
- Le Centre de Formation d'Adultes : du CAP au BP niveau IV.